北王コンサルタント㈱健康経営の企画で十勝産野菜を使用した料理を考案しました！！

≪使った野菜たち≫
　幕別産（北王農林提供）
　　めぐみゴールドとうもろこし
　　夏芽グリーンアスパラ
　　葉わさび
　　ぷちぷよトマト
　　ブロッコリー
　　カリフラワー
　　アノミノリなす
　　スナップエンドウ
　　長芋
　　小松菜
　十勝産
　　とかちマッシュ
　　雪室熟成じゃがいも（尾藤農産提供）
　　オクラ（地元農家さんからのいただきもの）

十勝野菜のこんがりチーズ焼き

≪材料≫
　とうもろこし・アスパラ・ブロッコリー・カリフラワー・
　ナス・じゃがいも・とかちマッシュ・ミニトマト(飾り用)
　ベーコン・チーズ
　塩・こしょう・オリーブオイル

※事前準備※
　じゃがいもは火が通りにくいので、予めレンジなどで火を通しておく。
　オーブンを200℃に予熱しておく。

≪作り方≫
　①野菜をよく洗い、食べやすい大きさに切る。
　　ベーコンも食べやすい大きさに切っておく。
　②天板にクッキングシートを敷き、①を並べる。
　　※オーブン用の耐熱皿でも可
　③チーズと各調味料を適量②にかける。
　④全体に火が通るまでオーブンで焼く。
　　※15～20分程度(機種により異なります)

十勝野菜の和風マリネ

≪材料≫
　スナップエンドウ、ぷちぷよトマト、オクラ、甘酢

※甘酢の作り方※
　リンゴ酢200㏄、砂糖130g、水200㏄、
　顆粒昆布だし5g、塩・醤油少々
　①材料を合わせて一煮立ちさせたら冷まして完成
　　※火を入れすぎると酸味がなくなるので、お好みの加減に調整してください。

≪作り方≫
　①スナップエンドウは筋を取り、オクラはヘタを落として、火を通す。
　　ぷちぷよトマトは半分に切っておく。
　②冷ました甘酢に①を漬ける。
　　※すぐに食べても素材の味が際立って良いが、半日ほど漬け込むと味が馴染んでまた美味。

とうきびごはんの葉わさび巻き

とうもろこし　1本、精米　2合、だしパック　1袋、
塩　小さじ1/2～1、葉わさびの醤油漬け

※葉わさび醤油漬けの作り方※
　葉わさび　300g、めんつゆ　大さじ3、酒　大さじ3、みりん　大さじ5、砂糖　小さじ1
　①酒とみりんを火にかけ、アルコールを飛ばしてから他の調味料と混ぜ合わす。めんつゆは醤油でも良い。
　②葉わさびは茎と葉に分け、葉はそのまま、茎は食べやすい大きさに切っておく。
　③②を沸騰する手前の湯で茎から先に30秒ほど茹でてからザル上げし、冷める前によく塩もみして①と密閉容器に入れ半日ほど寝かせる。
　　※やけどに注意！

≪作り方≫
　①米を磨ぎ、通常の水量を入れておく。
　②とうもろこしの皮をむき、炊飯器に入る大きさに割り、実をそぎ落とす。
　③②の実と芯を①に加え、だしパックの中身と塩を加えて通常炊飯する。
　　※機種により、米を浸水させておいた方が良い場合があります。
　④炊き上がったら芯を取り除き、ごはんをほぐしてからおにぎりにする。
　⑤④に軽く絞った醤油漬けの葉を海苔の代わりに巻き、器の端に茎を添えて完成。

小松菜と長芋の味噌汁　～サラダ館の手作り味噌で～　約3人分

出汁　450㏄、小松菜　1束、長芋　1/5～1/4本、味噌　大さじ2～3前後(使用している味噌に応じて調整してください)

※事前準備※
　サラダ館の味噌作り教室に参加する（冗談ですが、毎冬開催していますので興味のある方はお問い合わせくださいｗ）
　出汁を取る（お好みの出汁でOK）→使用したのはかつおベースの無塩だしパックと昆布を一晩浸水したものです。

☝味噌作り教室で作成したお味噌

≪作り方≫
　①事前に準備しておいた出汁を沸騰手前まで沸かす。
　　1度火を止め5分ほど煮だしてからだしパックと昆布を取り出す。
　②小松菜を食べやすい大きさにカットする。
　　長芋は3㎝程の短冊切りにする。
　③①に②を加え、弱火で火を通す。
　　どちらも生で食べられる食材なので、好みの加減になったら味噌を溶かして完成。